Schwarzwaelder Torte

Składniki:

ciasto:

• 4 jajka + 4 żółtka
• 125 g cukru drobnego
• 80 g mąki
• 20 g kakao
• 35 g mąki ziemniaczanej
• 40 g masła

masa:

• 1l śmietanki kremówki 30%
• 70 g cukru waniliowego

syrop cukrowy:

• 50 ml wody
• 30 g cukru
• 20 ml wiśniówki

wypełnienie wiśniowe:

• 30 ml wiśniówki
• 300 g wydrylowanych wiśni

dodatkowo:

• 100 g płynnej czekolady
• ozdoby do tortów

Wykonanie:

Piekarnik nastawiamy na 200 stopni. Jajka, żółtka i cukier miksujemy razem. Mąkę, kakao i mączkę ziemniaczaną przesiewamy przez sito, mieszamy razem i łączymy z masą jajeczną. Na koniec roztapiamy masło i dolewamy je do pozostałych składników. Masę wlewamy do dużej, okrągłej formy i pieczemy przez 20 min.

Śmietanę ubijamy z cukrem waniliowym na sztywno.

Wodę z cukrem gotujemy i studzimy, następnie mieszamy z wiśniówką.

Wiśnie zalewamy wiśniówką i mieszamy.

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej.

Ciasto kroimy na 2, 3 blaty. Pierwszy blat nasączamy syropem cukrowym, następnie rozsmarowujemy płynną czekoladę i czekamy, aż zastygnie. Potem kładziemy wiśnie i przykrywamy wszystko 1/3 śmietanki. Na śmietanę kładziemy następny blat i powtarzamy wszystkie czynności. Ostatni blat nasączamy resztką syropu i cały tort ubieramy pozostałą śmietanką. Ozdabiamy według własnego uznania.

Guten Appetit!!!

Źródło: schwarzwald-tourismus.info/