Sernik z kremem pomarańczowym

Liczba porcji: 12 - 16 porcji

Czas przygotowywania: 1h 20 min. + 40 min. pieczenia

Składniki:
dno:

• 200 g całych ciastek typu Hit, z nadzieniem czekoladowym
• 50 g miękkiego masła

sernik:

• 3 jajka
• 500 g twarogu zmielonego minimum dwukrotnie
• 125 g drobnego cukru
• 200 ml śmietany 30%
• łyżka mąki ziemniaczanej
• pół łyżeczki aromatu migdałowego 

krem pomarańczowy:

• 2 jajka + 2 żółtka
• 90 g drobnego cukru
• 80 g masła
• starta skórka i sok wyciśnięty z 1 pomarańczy

do ozdoby:

• 20 g gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Ciastka z masłem ugniatamy (najłatwiej w mikserze) na w miarę jednolitą masę. Dno tortownicy owijamy papierem do pieczenia i wykładamy równo ugniecione ciastka. Wsadzamy do lodówki na 30 minut.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni. Jajka miksujemy tylko do połączenia. Dodajemy pozostałe składniki sernika i mieszamy do połączenia. Przelewamy do tortownicy i pieczemy przez 40 minut, wierzch sernika powinien być sprężysty. Studzimy sernik przez kilka godzin.

W metalowej misce mieszamy trzepaczką jajka, żółtka i cukier. Kładziemy miskę na garnek z wodą i podgrzewamy w kąpieli wodnej. Kiedy jajka będą już ciepłe, dodajemy do nich masło, startą skórkę i sok z pomarańczy. Cały czas mieszając, podgrzewamy nadal w kąpieli wodnej, dopóki krem nie zgęstnieje. Wylewamy krem na sernik i pozostawiamy do zastygnięcia.

Przed podaniem gorzką czekoladę ścieramy na tarce o grubych oczkach i posypujemy nią sernik.

Smacznego :)

Źródło: Moje Wypieki