Biszkopt czekoladowy z malinami

Liczba porcji: 8 - 10

Czas przygotowywania: 1h + 40 min. (2x40 min.) pieczenia

Składniki:

biszkopt:

• 200 g mąki pszennej
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki kefiru + 1 łyżka wody
• 2 łyżeczki aromatu waniliowego (wanilinowego)
• 50 g gorzkiego kakao + 1/2 szklanki ciepłej wody
• 2 duże jajka
• 115 g masła
• 200 g brązowego cukru

dodatkowo:

• 500 ml śmietany kremówki (najlepiej sprawdzi się UHT)
• 500 g malin

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy i mieszamy z sodą i solą. Kefir mieszamy z wodą i aromatem waniliowym. Kakao wsypujemy do 1/2 szklanki wody i mieszamy dokładnie, aż znikną wszystkie grudki. Jaja roztrzepujemy w misce widelcem. Piekarnik włączamy na 180 stopni.

W misie miksera ucieramy masło. Powoli dodajemy cukier i roztrzepane jajka, nie przerywając miksowania. Dodajemy kakao i mieszamy. Wsypujemy łyżkę mąki, łyżkę kefiru i miksujemy. Powtarzamy do końca mąki i kefiru. Na końcu miksujemy całość do całkowitego połączenia i dzielimy na połowy. Średniej wielkości tortownicę smarujemy masłem i wypełniamy pierwszą połową masy. Pieczemy przez 40 min. (do suchego patyczka). Jeżeli macie dwie identyczne tortownice, możecie piec jednocześnie obie połowy ciasta. Ja mam tylko jedną i musiałam upiec najpierw jedną, a potem drugą w tej samej tortownicy. W takiej sytuacji pamiętajcie, żeby po wyjęciu pierwszej połowy odstawić ją na 20-30 min., wtedy będzie ją łatwiej wyjąć.

Blaty studzimy. Śmietanę ubijamy na sztywno. Połowę śmietany wykładamy równo na jeden biszkopt, zostawiając trochę odstępu od krawędzi (5 - 10 cm). Śmietanę przykrywamy drugim biszkoptem i dociskamy. Pozostałą śmietanę wykładamy na wierzch. Ozdabiamy malinami i podajemy od razu.

Smacznego!

Źródło: mojewypieki.com