Masa makowa

Czas przygotowania: 4-5 h

Liczba porcji: 1kg masy makowej

Składniki:

• 500 g suchego maku
• 2 szklanki mleka
• 3 jajka
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 4 łyżki miodu
• 4 łyżki (125 g) masła
• szklanka posiekanych bakalii (orzechy włoskie i laskowe, suszone owoce, rodzynki etc.)

Wykonanie:

Mak zalewamy gorącą wodą i zostawiamy na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Z wierzchu zbieramy szumowiny i odcedzamy na gęstym sitku. Mak zalewamy mlekiem i gotujemy pod prykryciem przez 30 min. na małym ogniu. Ponownie odczedzamy i mielimy mak min. 2 razy w maszynce do mięsa. Żółtka ucieramy z cukrem, a białka ubijamy na sztywną pianę. Do zmielonego maku dodajemy żółtka z cukrem i miód, wszystko dokładnie łączymy. Następnie delikatnie mieszamy masę makową z ubitymi białkami. Na dużej patelni rozpuszczamy masło i chwileczkę smażymy masę makową, cały czas mieszając. Na koniec dorzucamy posiekane bakalie. Gotowy farsz makowy można spokojnie zamrozić.

Smacznego!