Tiramisu

Czas przygotowywania: 60 minut (+ czas potrzebny na schłodzenie, min. kilka godzin)

Liczba porcji: duże tiramisu dla 10 osób albo dla 4 bardzo żarłocznych smakoszy

Składniki:

• 6 żółtek
• szklanka cukru
• 250 ml śmietanki kremówki 30%
• 750 g mascarpone
• 50 ml koniaku lub rumu
• 50 ml likieru amaretto (w sytuacji kryzysowej można zastąpić dowolnym innym, pasującym smakowo alkoholem)
• 250 ml mocnej czarnej kawy (rozpuszczalnej albo z ekspresu)
• 3 paczki podłużnych biszkoptów
• gorzkie kakao do posypania

Wykonanie:

Żółtka z cukrem ucieramy na jednolitą, jasną masę, cukier nie musi się całkowicie rozpuścić. Śmietankę ubijamy na sztywno. Nie przerywając miksowania, dodajemy do śmietanki powoli mascarpone, a potem utarte żółtka. W podłużnym naczyniu mieszamy alkohole i kawę. Docelowe naczynie (ścianki i dno) smarujemy niezbyt grubo kremem. W kawie maczamy nie za długo biszkopty i układamy ciasno na kremie. Pełną warstwę przykrywamy warstwą kremu i powtarzamy całą procedurę do końca kremu lub opakowania. Całość wkładamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej całą noc. Tiramisu musi się "przegryźć". Tuż przed podaniem posypujemy z wierzchu kakao.

Smacznego!