Kawowo-czekoladowe babeczki

Czas przygotowywania: 45 minut

Liczba porcji: 12 babeczek

Składniki:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 150 g masła
• 4 jajka
• mocne espresso (zimne!)
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 4 łyżki zwykłej mąki

do ozdoby:

• bita śmietana
• lody waniliowe
• kakao
• syrop czekoladowy

Wykonanie:

Czekoladę i masło roztapiamy w kąpieli wodnej i odstawiamy na chwilę do ostygnięcia. W międzyczasie jajka rozdzielamy na białka i żółtka. Żółtka dodajemy do letniej już czekolady razem z espresso, kawą rozpuszczalną i cukrem, a wszystko dokładnie łączymy. Do masy czekoladowej przesiewamy mąkę i ponownie mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę i powoli łączymy z masą. Foremki na babeczki albo suflety wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem (przy foremkach silikonowych można te czynności pominąć), następnie wypełniamy je prawie całkowicie ciastem. Wsadzamy je do lodówki na mniej więcej 1h, w sytuacji kryzysowej można upiec je od razu. Piekarnik rozgrzewamy do 150 stopni i pieczemy babeczki przez 15 minut, do momentu, gdy wierzch się już upiecze, ale środek nadal będzie płynny. Gotowe babeczki podajemy od razu w towarzystwie lodów, bitej śmietany i szczypty kakao.

Smacznego :)

Żródło: czasopismo Moje gotowanie