Prosty tort bezowy

Liczba porcji: 14 - 16 kawałków

Czas przygotowywania: 30 + 90 minut (beza), 30 minut (krem)

Składniki:

beza:

• 5 białek
• szczypta soli
• łyżka białego octu winnego lub soku z cytryny
• czubata łyżeczka mąki ziemniaczane
• szklanka cukru (najlepiej pudru)

krem:

• 500 g śmietany 30%
• 250 g mascarpone
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 200 g borówek
• 200 g truskawek

Wykonanie:

Piekarnik nastawiamy na termoobieg na 180 stopni. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno. Nie przerywając miksowania, dodajemy powoli i po kolei ocet, mąkę ziemniaczaną i cukier. Na dwóch blachach wykładamy papier do pieczenia i posypujemy go odrobiną mąki ziemniaczanej lub cukru pudru. Wykładamy po równo masę bezową na obie blachy. Żeby bez problemu rozdzielić masę na połowy, wystarczy wykładać po jednej łyżce na każdą blachę, aż do końca. Łyżką formujemy blaty bezowe w duże, płaskie koła. Niektórzy rysują wcześniej cyrklem koła na papierze do pieczenia, ale metoda "na oko" zawsze się sprawdza. Wstawiamy do piekarnika i od razu zmniejszamy temperaturę do 140 stopni. Pieczemy przez 90 minut, w połowie warto zamienić blachy poziomami. Zostawiamy w piekarniku do ostygnięcia.

W misie miksera ubijamy śmietanę, mascarpone i cukier waniliowy. Owoce myjemy, truskawki kroimy na małe kawałki. Do gotowego kremu dodajemy owoce i delikatnie mieszamy łyżką. Na jeden blat bezowy nakładamy grubą warstwą krem i przykrywamy drugim blatem. Zjadamy jak najszybciej, zanim beza nasiąknie.

SMACZNEGO!