Tort czekoladowy

Krem jest zrobiony z mascarpone i śmietanki, więc można go trzymać w lodówce przez max. 2 dni.

Ilość porcji: 20 - 25 porcji

Czas przygotowywania: 1h (+25 minut pieczenia)

Składniki:

ciasto (4 blaty):

• 400 g gorzkiej czekolady
• 400 g masła
• małe espresso
• 125 ml bardzo ciepłej wody
• 350 g mąki pszennej
• szczypta soli
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
• 50 g kakao
• 300 g brązowego cukru
• 4 jajka
• 150 ml maślanki

krem:

• 750 g mascarpone
• 500 g śmietanki kremówki
• łyżka cukru waniliowego
• 2 łyżeczki czerwonego barwnika
• 50 g czekolady gorzkiej

Wykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. Do rondelka wrzucamy połamaną czekoladę ,masło, kawę i wodę, mieszamy do całkowitego połączenia. Jeżeli cała czekolada się nie rozpuści, możemy ją trochę podgrzać. Mąkę przesiewamy do miski razem z solą, proszkiem do pieczenia, sodą, kakao oraz brązowym cukrem, wszystko mieszamy. Jajka roztrzepujemy szybko w mikserze i łączymy z maślanką. Delikatnie mieszamy wszystkie składniki i przelewamy do dwóch wysmarowanych masłem form, jedna powinna być mniejsza. Pieczemy przez 25 minut, aż do "suchego patyczka"). Ostudzone ciasta kroimy na pół.
Mascarpone, śmietankę kremówkę, cukier waniliowy i czerwony barwnik miksujemy na sztywną masę. Na paterę kładziemy jeden z większych blatów, na niego 1/4 kremu, kolejny większy blat, kolejną 1/4 kremu, pierwszy z mniejszych blatów itd. Pozostałą częścią kremu okładamy wierzch i boki.
Czekoladę ścieramy na dużych oczkach tarki i posypujemy nią wierzch tortu. Ozdabiamy według własnej fantazji.

Smacznego!!!

Źródło: na podstawie tego przepisu