Biszkopt z truskawkami

Czas przygotowywania: 45 minut

Ilość porcji: 8 - 10

Składniki:

biszkopt:

• 3 jajka
• 150 g cukru
• szczypta soli
• 100 g mąki
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

krem:

• 250 g mascarpone
• 250 g śmietanki kremówki
• łyżka cukru waniliowego

ponadto:

• 300 g świeżych truskawek
• listki mięty

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni. Jajka oddzielamy na białka i żółtka. Białka z połową cukru i szczyptą soli ubijamy na sztywno, a żółtka z pozostałym cukrem ucieramy aż do uzyskania puszystej masy. Delikatnie mieszamy obie masy i dodajemy do nich mąkę i proszek do pieczenia. Jednolitą masę przelewamy do natłuszczonej formy i pieczemy przez 25 minut, dopóki ciasto się nie zarumieni. Wyjmujemy i pozostawiamy do ostygnięcia.

Wszystkie składniki na krem miksujemy na sztywną masę. Przekładamy na wierzch biszkoptu. Truskawki kroimy w plasterki i układamy w rozetę na wierzchu. Ozdabiamy listkiem mięty.

Smacznego :)