Tartaletki czekoladowe

Liczba porcji: 6

Czas przygotowywania: 1,5h (pieczenie 15 minut)

Składniki:
ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 100 g masła
• 1 jajko

nadzienie:

• 50 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 1 jajko, oddzielnie żółtko i białko
• 1 łyżka rumu, ew. innego alkoholu albo 1 łyżeczka aromatu waniliowego

krem:

• 250 g śmietanki kremówki
• 250 g mascarpone

Wykonanie:

Mąkę pszenną przesiewamy, mieszamy z cukrem pudrem, masłem i jajkiem i zagniatamy ciasto. Wsadzamy je na 1h do lodówki. Piekarnik nastawiamy na 200 st. Wychłodzone ciasto wałkujemy i wycinamy z niego koła większe niż tartaletki. Przekładamy ciasto do wysmarowanych masłem foremek, dokładnie dociskamy i nakłuwamy widelcem. Pieczemy przez 15 minut, aż ciasto się zarumieni. Wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia. 

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i schładzamy, cały czas pilnując, żeby nie zastygła. Białka ubijamy na białą, sztywną pianę. Dodajemy do nich cukier puder i znowu miksujemy, powtarzamy czynności, dodając żółtko i alkohol. Na koniec dolewamy roztopioną czekoladę i mieszamy łyżką. Gotowy mus przekładamy na schłodzone ciasto i zostawiamy w zimnie na kilka godzin, najlepiej całą noc.

Tuż przed podaniem ubijamy śmietankę z mascarpone na sztywną masę. Przekładamy krem na tartaletki, dla ozdoby można posypać kakao.

Smacznego!