Sernik z musem czekoladowym

Liczba porcji: zależy od pokrojenia: min. 8 porcji

Czas przygotowywania: 40 minut

Składniki:
sernik:

• 500 g twarogu trzykrotnie mielonego (można zastąpić tzw. serem twarogowym)
• 3 jajka
• 125 g drobnego cukru
• 200 ml śmietanki kremówki 30%
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka aromatu np. waniliowego

mus czekoladowy:

• 500 ml śmietanki kremówki 30%
• 400 g gorzkiej czekolady
• 4 łyżki cukru pudru
• małe, mocne espresso
• 3 łyżki rumu

Wykonanie:

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni. Jajka miksujemy do połączenia. Dodajemy pozostałe składniki na sernik i wszystko ucieramy na gładką, jednolitą masę. Dużą, okrągłą formę smarujemy masłem albo wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy formę masą serową i wstawiamy do piekarnika na 35 - 45 minut. Gotowy sernik powinien być sprężysty i ścięty. Wyjmujemy go i studzimy.
Śmietanę podgrzewamy w rondelku. Gdy będzie już gorąca, ale zanim zacznie wrzeć, zdejmujemy ją z ognia i wrzucamy do niej połamane kawałki czekolady. Mieszamy, dopóki czekolada się nie rozpuści. Studzimy w lodówce, uważając, żeby masa czekoladowa całkowicie nie zgęstniała. Łączymy ją z cukrem, kawą oraz rumem i ubijamy mikserem. Gotowy mus przelewamy na wystudzony sernik i całość schładzamy przez kilka dni. Przed podaniem posypujemy kakao.

Smacznego!

Źródło: "Moje wypieki" Doroty Świątkowskiej