Ciasto z owocami jagodowymi

Składniki:

wierzch:

• 220 g mąki
• 100 g masła
• 2 łyżki wody

dno:

• 200 g mąki
• 100 g masła
• 2 łyżki cukru pudru
• jajko
• ew. kilka kropel aromatu rumowego

nadzienie:

• 150 g masła
• 150 g cukru pudru
• 3 jajka
• 150 g mąki
• ew. 50 g zmielonych migdałów (ja sobie darowałam, ale jeżeli lubicie orzechy...)
• opakowanie malin i opakowanie borówek

Wykonanie:

Zaczynamy od zrobienia wierzchu. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy masło i wodę, zagniatamy ciasto. Wsadzamy do lodówki na ok. 30 minut.

Blachę do pieczenia (powinna mieć wymiary 20x30 cm) wykładamy papierem do pieczenia i szykujemy ciasto na dno. W misce łączymy przesianą mąkę, masło, cukier, jajko i aromat rumowy i zagniatamy ciasto. Wylepiamy nim dno i ścianki blachy do pieczenia. Wsadzamy do lodówki (wyganiamy najpierw z lodówki kota, który uciekł tam przed upałem*).

Włączamy piekarnik na 180 stopni, czyli nie wiele cieplej niż jest na zewnątrz.

W misce mieszamy masło, cukier, jajka, mąkę i migdały. Powinna powstać gęsta masa, lepka i lejąca, ale gładka. Wykładamy ją równo na dno ciasta, które wcześniej schłodziliśmy w lodówce. Następnie wykładamy maliny i borówki.

Schłodzone ciasto na wierzch rozwałkowujemy i kroimy na wstążki identycznej szerokości. Układamy je na powierzchni owoców, np. krzyżując je na stos. Wsadzamy do piekarnika na 40 minut, aż wierzch będzie lekko złocisty.

Podajemy z gałką lodów i/lub bitą śmietaną.

Smacznego ;)

Źródło: czasopismo Moje gotowanie