Biała Pavlova

Składniki:

• 5 białek
• szczypta soli
• 1 niepełna łyżka białego octu winnego (lub soku z cytryny)
• 150 g cukru
• czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej

ponadto:

• 500 ml śmietanki kremówki
• maliny i borówki
• starta czekolada

Wykonanie:

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy ocet winny lub sok z cytryny i znowu miksujemy. Powoli, cały czas miksując, dodajemy cukier i mąkę ziemniaczaną. Po odwróceniu miski do góry nogami masa nie powinna wypływać (ryzykowne, ale ja zawsze tak robię :P ). Na blachę do pieczenia wykładamy papier do pieczenia, posypujemy cukrem pudrem, aby beza łatwo odchodziła. Wykładamy ubitą masę na kształt koła, ze środkiem kilka centymetrów niżej niż boki. Zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i od razu wsadzamy bezę. Pieczemy przez 2h, a potem zostawiamy bezę w piekarniku najlepiej na całą noc (minimum kilka godzin).

Przed podaniem ubijamy śmietankę i wykładamy na bezę. Ozdabiamy owocami i posypujemy startą czekoladą. 

Smacznego!