Babeczki czekoladowe z kremem czekoladowym

Składniki na 24 babeczki:

• 300 g mąki pszennej
• 50 g kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 220 g masła
• 150 g cukru (najlepiej drobnego do wypieków)
• 4 jajka
• 100 ml kremówki 30 %
• 100 ml mleka

krem:

• 400 ml kremówki 30 %
• 400 g czekolady

Wykonanie:

Piekarnik nastawiamy na 190 stopni. Mąkę, kakao i proszek przesiewamy i odstawiamy.

Masło ucieramy w mikserze. Dosypujemy cukier i dalej ucieramy. Wbijamy po jednym jajku i miksujemy do połączenia. Dosypujemy suche produkty, wlewamy mleko i kremówkę. Mieszamy, aż otrzymamy jednolitą masę. Rozkładamy do foremek na muffiny i pieczemy 20 minut. Wykałaczką sprawdzamy, czy babeczki są już gotowe (po włożeniu wykałaczki do środka i wyjęciu nie powinno być na niej ciasta - tzw. test suchego patyczka). Gotowe babeczki zostawiamy do wystygnięcia.

Kremówkę na krem podgrzewamy w garnuszku. Gdy zacznie wrzeć, zdejmujemy z gazu i wrzucamy do niej połamaną czekoladę. Mieszamy, dopóki czekolada się nie rozpuści. Krem zostawiamy do ostygnięcia. Przekładamy do strzykawki do ozdabiania ciast z końcówką z gwiazdką. Nakładamy krem od środka babeczki, trzymając strzykawkę prostopadle. Można też krem zostawić w lodówce na cały dzień, ale tuż przed ozdabianiem trzeba podgrzać go (np. w mikrofalówce), inaczej nie da się nałożyć.

Smacznego!

Źródło: mojewypieki.com